שמן MCT לבישול וטיגון, ניטרלי בטעם וריח, ללא התחמצנות
קטו-אויל הוא שמן MCT מבית אומגה 3 גליל, בנפח ליטר אחד. השמן מכיל 100% שמן MCT המופק מליבת אגוז דקל או ליבת אגוז קוקוס, ומיוצר באינדונזיה בתהליך סינתזת דהידרציה: חומצות השומן הקפרילית והקפרית מחוברות לגליצרול ליצירת הטריגליצריד הרצוי. לפי נתוני היצרן, השמן מכיל לפחות 98% חומצות שומן קפריליות וקפריות – שיעור החומצה הקפרילית נע בין 55% ל-65%, ושיעור החומצה הקפרית נע בין 35% ל-45%.
השמן אינו מתחמצן ואינו נשרף בחימום, בניגוד לשמני מטבח צמחיים מקובלים כגון זית וקנולה. הוא ניטרלי לחלוטין בטעם ובריח, כך שאינו משנה את טעמם של חומרי הגלם. ניתן לבצע בו יותר ממחזור טיגון אחד מבלי להחליפו, והוא אינו קופא כמו שמן קוקוס.
מתאים גם לאפייה, ואידיאלי לתזונה קטוגנית. מכיוון שהשמן מזוקק, הוא אינו מכיל אלרגנים. כשר פרווה למהדרין.
▎ יתרונות המוצר
- ✓ 100% שמן MCT, מופק מליבת אגוז דקל או קוקוס
- ✓ לפחות 98% חומצות שומן קפריליות וקפריות (לפי נתוני היצרן)
- ✓ אינו מתחמצן ואינו נשרף בחימום, מאפשר מספר מחזורי טיגון
- ✓ ניטרלי בטעם ובריח, אינו קופא כמו שמן קוקוס
- ✓ מתאים לתזונה קטוגנית, מזוקק וללא אלרגנים, כשר פרווה למהדרין
▎ אופן שימוש
- ✓ מתאים לבישול, לטיגון ולאפייה – יציב בחימום
- ✓ ניתן להוסיף לקפה, לשייקים, לרטבים ולמאכלים לפי טעם אישי
- ✓ להשתמש בהתאם להוראות ולכמות המצוינות על גבי האריזה
▎ שאלות ותשובות
מהו שמן MCT?
שמן MCT הוא שמן המבוסס על טריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית. במוצר זה עיקר ההרכב מבוסס על חומצות שומן קפרילית וקפרית.
אפשר להשתמש בשמן לטיגון ולבישול?
כן. לפי נתוני היצרן, השמן יציב בחימום ומתאים לטיגון, לבישול ולאפייה. טעמו וריחו הניטרליים מאפשרים לשלב אותו במגוון מאכלים.
האם השמן מתאים לתזונה קטוגנית?
כן. השמן מיועד בין היתר לשילוב בתזונה קטוגנית, בהתאם לצרכים האישיים ולהוראות השימוש שעל גבי האריזה.